|
|
Главная страница |
|
Уха по-Грузински | Просмотров: 60368 | Добавил: Predator | Дата: 08 Февраля 2012 Уха харчо по-Грузински В пряный отвар кладем куски рыбы. Пену тщательно удаляем. На снятом с бульона жире слегка подрумяниваем на сковороде нарезанный лук и помидоры, и также промытый рис. В сковородку доливаем пол стакана бульона и несколько минут все тушим. Полученную массу опускаем в отвар и продолжаем кипятить. В уху бросаем толченые семена кинзы, зелень петрушки и укропа, потертые ткемали и замоченный лаваш. |
Уха царская со стерлядью | Просмотров: 3593 | Добавил: Predator | Дата: 07 Февраля 2012 Варим пряный бульон из молоденьких петушков. В него опускаем ерши и развариваем. Процеживаем отвар и осветляем. Для этого делаем оттяжку из сырых яичных белков, их взбиваем вместе с уксусом. Затем бульон еще рас процеживаем. Закладка ершей может быть не однократной. Пока осветляется бульон, разделываем стерлядь. Ее чистим и нарезаем на порции.
|
Щучьи котлеты | Просмотров: 2580 | Добавил: Predator | Дата: 08 Декабря 2011
Щучьи котлеты Для щучьих котлет вам понадобится: триста грамм щучьего филе очищенного от костей и кожи, большая луковицы, стакан муки, одно яйцо, соль и перец по вкусу, сухари. Приготовление: филе щуки перемелите на фарш и в него на мелкой терке натрите лук, затем добавьте яйцо и хорошенько перемешайте добавляя муку, также соль и перец по вкусу. Фарш готовый. Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом. Из фарша делайте лепешки и обжаривайте в сухарях пять - восемь минут. |
Сазан фаршированный грибами и орехами | Просмотров: 2152 | Добавил: Predator | Дата: 29 Ноября 2011 Возьмите сазана весом два-три килограмма, три стакана ядер грецких орехов, грамм триста свежих рыжиков, полстакана сухарей панировочных, сто грамм томата, стакан белого вина, 200 грамм сливочного масла, сметаны триста грамм , четыре яйца, соль и перец. Очистите сазана от чешуи, удалите жабры, разрежьте вдоль спины, отделите позвоночник и через разрез выньте все внутренности и кости. Хорошенько промойте рыбу, после посолите и поперчите изнутри. Голову и хвост не отрезайте. Дальше следует через разрез набить внутренности рыбы фаршем и зашить тушку нитками... |
|
|
Copyright MyCorp © 2024 |
|
|
|